糀や米粉などの日本の伝統食材に、スイーツというカタチを与える事で、和の素材のシンプルで優しい味わいを多くの人に味わってもらえたら・・・ そうして生まれたのが、当店の濃厚モルト（糀）クリームや米粉のビスケットなどをベースにしたスイーツ達です。。。