こちらの商品は「米粉のシュトーレン　2/3サイズ」の配送専用の商品です。

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ー商品説明ー

シュトーレンはクリスマスの時期に食べるドイツの伝統菓子です。T.SWEETS.LABO.では体に優しい和の素材をふんだんに使い、滋味あふれる“お米で作ったシュトーレン”をお届けいたします。

ふくよかで優しい甘みを醸し出しているのは、幻のもち米と呼ばれる富山県産「新大正もち米」の糀甘酒。
米糀と蒸したもち米で作られる糀甘酒の自然な甘さは、T.SWEETS.LABO.のスイーツ作りには欠かせない大切な食材の一つであり、特徴にもなっています。

通常の酒の8倍ものうま味成分を含む仁井田本家の日本酒「旬味」に、文旦ピールなどの自家製ドライフルーツを1年間漬け込み、香りとコクを凝縮しました。

そしてこのシュトーレンの主役は、何といっても米粉です。自然栽培の米を粗挽きにし、他の粉とブレンドせずに焼き上げた生地は、凛とした存在感と、噛みごたえのあるハードな食感が持ち味。
噛みしめるほどに、米本来のおいしさとともにドライフルーツやナッツのうまみがにじみ出てきます。
ほかにも和栗・干し柿・ほおずき・黒豆・わじまの海塩など沢山のこだわりの和の食材が味に深みを与えています。

米粉・糀甘酒・日本酒という “3つのお米” の力を借りて心をこめて作ったシュトーレンとともに、幸せなクリスマスと新年をお迎えいただければ幸いです。

≪こだわりの和食材≫
・宮城県「なりさわ生命食産」の自然栽培の米で
　作った米粉「こめっ粉40」を100%使用
・福島県 郡山金寶酒造「仁井田本家」の自然栽培米
　で作った旨みの強い日本酒「旬味」
・富山県産幻のもち米「新大正もち米」を使った
　糀甘酒（石黒種麹店）
★北海道紋別「太陽牧場」のグラスフェッド発酵
　バターと北海道産発酵バター
・東京大田区「内藤製あん」北海道産手亡豆と
　粗製糖 (種子島産) で作った白餡
・岡山県國本さんの無農薬文旦と粗製糖(種子島産)
　で作った自家製ピール
・熊本県産和栗の渋皮煮
・石川県わじま産の海塩
・奈良県萩本農園の干し柿、島根県「柿のかきはた」
　の干し柿
・北海道産 自然栽培黒千石
・北海道 株式会社seed が作る自然栽培のドライ
　ほおずき(ノーザンチェリー)

★ヴィーガンバージョンは仕上げの際
　バターの代わりに、有機EXVオリーヴオイル「オル
　チョサンニータ」とフィリピン産有機EXVココナツ
　オイル、香川県産和三盆を使用しています。

≪その他の食材≫
・カナダ産メープルシロップ・カリフォルニア産アー
　モンドパウダー・フィリピン産オーガニックEXVコ
　コナツオイル・シチリア産ピスタチオ・アメリカ産
　レーズン・アメリカ産クルミ・インド産カシューナ
　ッツ・国産有機豆乳・アメリカ産プルーン・トルコ
　産イチジク・シナモン・カルダモン・クローブ
　・バニラ

＊ 小麦粉・卵・白砂糖・添加物　すべて不使用

■シュトーレンの美味しい召し上がり方
シュトーレンは、クリスマスに向けて一切れごとに楽しむ焼き菓子です。1cm程にスライスしてお召し上がりください。少しずつ切り分けて食べながら、日を追うごとにドライフルーツやナッツが生地になじみ深みが増していくのをお楽しみください。

開封後は乾燥しないようにラップ等で密閉し、涼しい場所、または冷蔵庫で保存してください。
( まず真ん中で切り、食べる分だけ切り分けます。
　残りは切り口同士を合わせ、空気に触れないように
　ラップなどでしっかり包んで保存するとより乾燥を
　防げます )

内容量　　約280g（約11cm）
賞味期限　製造から約60日（クリスマスまで日持ちす
　　　　　るように準備しています）

ショップの評価

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